【拾遍舎（じっぺんしゃ）】五箇山で美味しいお蕎麦を食べるならココ！名物の五箇山豆腐の田楽も美味しい！

みなさんもご存知のとおり、富山県の五箇山地区には、世界遺産の合掌造り集落が２つあります。以前、ブログで少しだけ紹介したことがあるのだけど、覚えていらっしゃいますか？

コロナ禍で、観光客は少なめでしたが、美味しいお蕎麦を求めて五箇山へ行ってきました。

五箇山へ行ったらここへも寄りたい！

世界遺産五箇山 菅沼合掌造り集落

自然豊かな、のどかな風景です。こちらの集落は、観光用に作られているのではなく、みなさん現在も生活している個人宅なんです。

湧き水が豊富で、鯉が泳いでいたりします。めちゃくちゃのどかで、見ているだけでも癒されます。

集落の中には、お土産物やさんがいくつかありますよ。

店先に、湧き水で飲み物が冷やしてありますね。凄く懐かしい感じの、昭和の駄菓子屋さんを、思い出す風景です。

山間部でも、この猛暑だと全く涼しくないんですよね。
ほてった身体を、冷たいかき氷でクールダウンしました。素朴な昔ながらのかき氷、冷たくて美味しかったです。

さて、菅沼合掌造り集落を見学した後は、美味しい蕎麦が食べられると評判のお店へ向かいました。

拾遍舎（じっぺんしゃ）

場所は、南砺市上梨。菅沼合掌造り集落からは、車で10分ほど走ると到着します。

駐車場は、お店の前に4～5台ほど停めるスペースがあります。

満車の場合は、すぐ近くに五箇山総合案内所があるので、そちらの無料駐車場に停めて歩いて行くといいと思います。

店内の風景

コロナ禍以前は、土日ともなれば、開店直後から行列ができるほどの人気のお店だったそうです。
今は、観光客が減っているので行列ではありませんでしたが、平日にもかかわらずお客さんは、コンスタントに出入りしていたと思います。
まず、お店に入って右側に、広めの小上がり席があります。

その他は、テーブル席が７つぐらいあったでしょうか。

窓際の席からは、窓越しに庄川の清流を見下ろすことができます。
緑が鮮やかで、とても気持ちのいい風景です。

メニュー

そばのみかと思ったら、うどんもあるんですね。
そばは、南砺市産と福井産を自家製粉した、二八蕎麦。うどんも、自家製麺のようです。
ざるそばとざるうどんの、合い盛りもありますね。

五箇山とうふのメニューもありました。
五箇山とうふを堪能したい場合は、ざるそばとセットになっているとうふコースがよさそうです。

菅沼のお土産物やさんにもあったけど、シソジュースって五箇山の名物なのかな？
五箇山の地酒、三笑楽もありますね！

天ざるそば

最初にざるそばが運ばれてきました。後から揚げたての天ぷらが到着です。

ざるそば

細切りのそばは、見た目よりも量が多い感じがします。

まずは、何も付けずに食べてみます。つるつるっとのど越しもよく、適度なコシがあって
めっちゃ美味しい！！

水が美味しい五箇山だからでしょうか。凄くお蕎麦が、みずみずしいんですよ！

利尻昆布・干し椎茸・鰹節を使った旨味たっぷりの蕎麦つゆは、濃すぎることなく丁度よい感じです。

天ぷら盛り合わせ

基本的に、天ぷらは野菜のみで魚介類は入っていません。
この日は、茄子、かぼちゃ、五箇山豆腐と、緑の豆はモロッコいんげんかな？

薄衣で、カラっと揚がっています。
どれも、サクサクで美味しい。抹茶塩が添えられているので、お好みでそばつゆと使い分けできるのもいいですね。

めずらしい五箇山豆腐の天ぷら。
そばつゆに付けていただくと、揚げ出し豆腐みたく美味しくいただけます。
五箇山豆腐は、今も古来より伝わった独自の製法でつくられています。特徴は水気が少なく、縄でしばっても崩れないほど堅い豆腐です。大豆本来の旨味、豆腐本来の姿をそのまま味わうことができます。

とうふ田楽

五箇山豆腐の田楽です。味噌は３種類。フキノトウとみょうがと、あと一つ何だったかな。ちょっと、失念してしまいました。

堅さが特徴の五箇山とうふは、熱を加えると柔らかくなります。ふんわりと柔らかいお餅のような豆腐と、田楽味噌のハーモニー。これは、お酒が飲みたくなるやつですよ！

最後に、そば湯も付いてきました。
お蕎麦も、意外と量が多くてボリューム満点で、お腹いっぱいになりました。

国指定重要文化財「村上家」

お店のすぐそばに、国指定重要文化財「村上家」がありました。

有料ですが、家の中の見学も可能です。
約350年前の建築当時の様式そのままの合掌造りで、民族資料なども展示してあります。
美味しい蕎麦を堪能した後に、見学してみるのもいいですね。

まとめ

今回、捨遍舎（じっぺんしゃ） さんを知るきっかけとなったのが、上記のYouTubeタカズミうまいもんちゃんねるです。（現在は、うまいもんちゃんねる富山に変更になってます）業務用食材や、お土産品を扱っている㈱タカズミの専務さんが運営しているんだけど、なんともシュールで味がある動画なんですよね。あんまりＳＮＳが得意じゃないっていう、専務さんが撮影から編集まで、スマホ１台で頑張って編集しているそうです。アタシがこの前行った、いわなさんも紹介されていますよ！

おはようございます！
1日ズレましたが…
今朝の北日本新聞に掲載されました😊#富山県 #タカズミ #うまいもん #北日本新聞 #YouTube #業務食品 #外食 #飲食 pic.twitter.com/JZbx1ka5o4

— ふなはっしー (@xk2wb) August 11, 2020

そして先日、某地方紙に掲載されていました。
コロナ禍で苦戦している食品メーカーや飲食店について、多くの人に知ってもらいたと日々努力されています。よかったら、みなさんも観てみてくださいね～。今まで知らなかった商品が、見つかるかもしれませんよ！
そして、五箇山で美味しい蕎麦が食べたくなったら、捨遍舎（じっぺんしゃ） 行ってみてくださいね。

お店情報

ブログ村富山情報