こんにちは！ みいこです！！
いつも外食の記事ばかり書いてますが、一応平日の夕飯は家で食べてますよ♪
最近、富山ではスパイスカレーのお店が次々とＯＰＥＮしています。
【ハイカレ】
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【谷中草庵】
【ポムズカリー＆珈琲】
個人的に行ってみたいと思っているお店だけでも３つあるんですｗ
結構人気のお店ばかりで、営業時間も短めだったり、なかなかタイミングが合いません。そんな時に、メシ通のブログでこんな記事を見つけました。
たった３種類のスパイスだけで、憧れのスパイスカレーが自宅で簡単に作れるっていうんだから。。。これ、試してみるしかないでしょ！！
【材料】（２人前）
- ニンニク、ショウガ 各1かけ（チューブで代用可）
- 玉ねぎ、トマト 1個ずつ（カットトマトの缶詰で代用可）
- 塩 小さじ1（一般的な塩でOK）
- 水 100㏄
- ヨーグルト 100g
- 鶏肉 200g
- スパイス（ターメリック、コリアンダー、クミンパウダー）各小さじ1
- サラダ油 適量
基本の分量は２人前だったけど、家にあった手羽元を使いたかったので倍の分量で作ってみました。
タマネギはみじん切り
手羽元は、骨に沿って切り目を入れて、火が通り安いように少し広げます。
今回、２倍の分量で作ったので、家にあったカットトマトと生のトマトの２種類を使ってみました。ニンニクと生姜はみじん切り。（面倒な場合は市販のチューブ入りのものを使っても）プレーンヨーグルト、水、塩、油。
今回メインで使うスパイスは、コリアンダー・クミン・ターメリック。
この他に仕上げ用に、チリペッパーとブラックペッパーを使いました。
油を引いたフライパンに、ニンニクを入れて香りがするまで炒めます。そこに手羽元を入れて、塩胡椒をして表面が色づくまで焼いていきます。
焼いた鶏肉は、一旦フライパンから取りだして、油をひいたフライパンに、ニンニクと生姜を入れてタマネギを炒めていきます。しんなりとして、飴色になるまで炒めます。
タマネギが炒まったら、ホールトマトと湯むきして粗く刻んだトマトを入れて、トマトを潰しながら２分ほど炒めていきます。
弱火にして、スパイス3種（コリアンダー・クミン・ターメリック）と塩を入れ１分ほど炒め、分量の水を入れます。
あらかじめ焼き目を付けた手羽元をフライパンに戻して、一緒にナスとししとうを投入。野菜は、素揚げするか別に焼いて添えた方が、仕上がりが綺麗だと思います、今回面倒だったので一緒に煮込みました。。。
ヨーグルトも加えて、蓋をして弱火で10分程煮込みます。
仕上げに塩、チリペッパー、黒胡椒を入れて、味の調整をして完成です。
みいこ特製手羽元のスパイスカレー
市販のルーを使うよりもあっさりとしていますね。
あまり辛くしなかったので、辛いの苦手な相方にも好評でした！
簡単でしたよ！ 手作りスパイスカレー、あなたの家でもいかがですか？
コメント
コメント一覧 （29件）
これから食べに行くので、残しておいてください。
ハーイ！はーい！
僕も、ことぶきさんと一緒に行きます。
地ビールを持って行くので、待ってて。
美味しそうなカレーが出来ましたね～＾＾
なんならオイラも味見しに行きましょうか～(^.^)
すごい！
本格的なカレー！
今日にくまる行って来たよ
激安の豚肉で、CoCo壱のカレー鍋作ろうと思ってる
手抜き、手抜き(笑)
色鮮やかで目にも美味しいですね！！
食欲が湧いてきます^ ^
本格的カレーは旨いと思います！
ただ食べた事がないです・・・・f^^;
わたしも、一緒におじゃましまーす♪
マルセイバターサンド持っていきまーす＾＾
めちゃ、おいしそう♪♪
おっと僕も今から向かいますので
残しておいてね～～～～。
カレー大好き！
ほんなら僕も味見しに行きま～す（笑）
最近の富山はスパイスカレーブームですよね♪
ハイカレさんも谷中草庵さんもお気に入りだけど、11月一杯は能登半島なので行けないのが残念( ´△｀)
自宅で再現するスパイスカレーも良さげですねヽ(´ｰ｀ )ﾉ
こんなスパイスカレーって、出来上がってすぐ食べるよりも、一晩寝かせた方が旨みが出てくるんですよね(^^)
…なので、今からワタクシも富山に馳せ参じます(≧▽≦)
今宵はカレー食べるのに
決めました！
旨そうですよ(^^)
ことぶ㐂(ことぶき) (id:lunarcarrier)さん
あああぁ～～ｗ
もう食べて空っぽよｗ
今度はもっと美味しいの作るから、そのときに来て～
シオン (id:rock_type_music)さん
ああぁ～～！！
地ビールいいね♪
大間のマグロとカレーと。。。焼き鳥と（笑）
にざんさ (id:nizansa)さん
おおぉ～～
それなら、来週【みいこ亭】開店せんなんわ（笑）
ずず (id:vvzuzuvv)ねーさん
これ凄そうにみえるけど・・・
いつものルーがスパイスになってるだけだからｗ
もっと、いろいろ作ってみると面白いかもしれないよ～～
フェルヴェールの帰りににくまる行ったんやね！イオンはいかなかったん？
家系ラーメンマン (id:iekei_ramenman)さん
食欲のないときに、カレーはいいよ～
って、年中食欲ある人の言う言葉じゃないなｗ
ディーオン (id:dhi-onn131)さん
そういえばディーオンさんは、金沢カレーは食べてるけどインドカレーは記事に出てこないよね？
スパイス使ってるけど、辛いのあんまり入れなかったら辛いの苦手でも大丈夫よ～
ぷぷ子 (id:buta-pupu)さん
わーーい！！
マルセイバターサンド美味しいよね♪
大好きだけど・・たくさん食べるとやばいことになるよねｗ
ワインと一緒にたべたいよぉ～～
PONY (id:pony3)さん
みんなカレー好きなんだね♪
スパイスカレー家で作るのハマリそうだよ！
ゆたこ (id:hpdnk626)さん
ゆたこサン用に、どんぶりめしを用意しておきますね（笑）
まじょまじょ (id:eikoobasan)さん
ぷぷ子さんとシオンさんが通り道だから拾ってくれるって（笑）
kissa☆ (id:kissax)さん
基本が３つで、辛くしたいときはチリパウダー使うといいみたい！
冷凍室に手羽元があったから、使ってみたよ！これから、たまにこういうの作ってみる～～
老猫さん
さすが～谷中草庵行ったことあるんですね！
最近、インスタで良くみかけるんだけど。。。結構本格的な感じがするから、どうなんだろ？って思ってました～。老猫さん的には、どこがおすすめですか？
あぽろん (id:aporon2)さん
一晩寝かせたカレーって熟成して美味しいですよね！
昔はわざと、次の日に食べてたけど。。。最近は鍋に菌がどーのＴＶで言ってるから当日に食べて残りは冷蔵庫に入れてます。。。
どすこい五郎 (id:dosukoi56)さん
らーめんもいいけどカレーだね！！
id:hisa69740さん
うふふ。。。イオンのフードコートにお店出そうかしら？（笑）
谷中草庵さんは、優しい味で人気上昇中みたいですね。
あまりにも人気が出て大変なので、夜の営業を休止して、お昼の営業時間も見直したみたいです。
老猫さん
谷中草庵さんは、優しい味なんですね～♪
ちょっと変わった具材のカレーなので、どうなんだろう？って思ってました！！
最近はしろえびのカレーとか出てて人気みたいですね♪
タイミング合えば行ってみます～