こんにちは！ みいこです！！
いつも外食の記事ばかり書いてますが、一応平日の夕飯は家で食べてますよ♪
最近、富山ではスパイスカレーのお店が次々とＯＰＥＮしています。
【ハイカレ】
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【谷中草庵】
【ポムズカリー＆珈琲】
個人的に行ってみたいと思っているお店だけでも３つあるんですｗ
結構人気のお店ばかりで、営業時間も短めだったり、なかなかタイミングが合いません。そんな時に、メシ通のブログでこんな記事を見つけました。
たった３種類のスパイスだけで、憧れのスパイスカレーが自宅で簡単に作れるっていうんだから。。。これ、試してみるしかないでしょ！！
【材料】（２人前）
- ニンニク、ショウガ 各1かけ（チューブで代用可）
- 玉ねぎ、トマト 1個ずつ（カットトマトの缶詰で代用可）
- 塩 小さじ1（一般的な塩でOK）
- 水 100㏄
- ヨーグルト 100g
- 鶏肉 200g
- スパイス（ターメリック、コリアンダー、クミンパウダー）各小さじ1
- サラダ油 適量
基本の分量は２人前だったけど、家にあった手羽元を使いたかったので倍の分量で作ってみました。
タマネギはみじん切り
手羽元は、骨に沿って切り目を入れて、火が通り安いように少し広げます。
今回、２倍の分量で作ったので、家にあったカットトマトと生のトマトの２種類を使ってみました。ニンニクと生姜はみじん切り。（面倒な場合は市販のチューブ入りのものを使っても）プレーンヨーグルト、水、塩、油。
今回メインで使うスパイスは、コリアンダー・クミン・ターメリック。
この他に仕上げ用に、チリペッパーとブラックペッパーを使いました。
油を引いたフライパンに、ニンニクを入れて香りがするまで炒めます。そこに手羽元を入れて、塩胡椒をして表面が色づくまで焼いていきます。
焼いた鶏肉は、一旦フライパンから取りだして、油をひいたフライパンに、ニンニクと生姜を入れてタマネギを炒めていきます。しんなりとして、飴色になるまで炒めます。
タマネギが炒まったら、ホールトマトと湯むきして粗く刻んだトマトを入れて、トマトを潰しながら２分ほど炒めていきます。
弱火にして、スパイス3種（コリアンダー・クミン・ターメリック）と塩を入れ１分ほど炒め、分量の水を入れます。
あらかじめ焼き目を付けた手羽元をフライパンに戻して、一緒にナスとししとうを投入。野菜は、素揚げするか別に焼いて添えた方が、仕上がりが綺麗だと思います、今回面倒だったので一緒に煮込みました。。。
ヨーグルトも加えて、蓋をして弱火で10分程煮込みます。
仕上げに塩、チリペッパー、黒胡椒を入れて、味の調整をして完成です。
みいこ特製手羽元のスパイスカレー
市販のルーを使うよりもあっさりとしていますね。
あまり辛くしなかったので、辛いの苦手な相方にも好評でした！
簡単でしたよ！ 手作りスパイスカレー、あなたの家でもいかがですか？
これから食べに行くので、残しておいてください。