昆布水つけ麺っていうのが流行ってるらしいよ！
なにそれ？美味しいのかな？
昆布水つけ麺って言葉、聞いたことありますか？ ここ数年、東京などで話題になってる新しいタイプのつけ麺です。
昆布水つけ麺とは、昆布のうま味が染み込んだとろとろの昆布水に、麺がつかった状態で出て来ます。それを、つけ汁に付けて食べるつけ麺の事です。
そんな、ちょっと変わったつけ麺のお店が、黒部市にオープンして話題になっています。
- 富山県では珍しい｢昆布水つけ麺｣を提供しているお店
- 注文は席にある用紙に自分で記入し先払いで会計する半セルフタイプのお店
- 先着20名にサービスでサラダが付いてくるお店
つけ麺好きな人はチェックしてみてね！
今回は、近くまで行ったので食べに行ってみましたよ。 詳細をレポートしてみたいと思います。
麺と和と、
場所は、黒部市田家新。国道８号線沿いにお店はあります。
以前は｢エスエル｣というラーメン店があった場所です。
小さなお店なので、注意していないと通り過ぎてしまいそうになってしまいます。
｢昆布水つけ麺｣ のノボリが目印ですよ！
ウエイティングボードに必要事項を記入して、車の中で待っていると順番が来ると呼んでくれるので便利ですね。
みいこさんが行った時は、中待ちが空いていたのでお店の中で待ちましたけどね。
お店の前にも４台ぐらい駐車スペースはありますが、お店の隣にも駐車する場所がありました。結構、たくさん停めることができますね。
店内の様子
カウンター席が9つと小上がりテーブルが２つ。この日は、店主とスタッフさんの２人での営業でした。
店主ワンオペの場合は、カウンター席のみの案内になるようです。
メニュー
| 昆布水つけ麺の種類 | 価格 |
|---|---|
| 昆布水つけ麺 （鶏肉２枚・豚肉１枚） | 850円 |
| 昆布水つけ麺 肉倍 （鶏肉４枚・豚肉２枚） | 1,100円 |
| 昆布水つけ麺 贅 （半熟煮卵・ 鶏肉３枚・豚肉２枚） | 1,200円 |
| 麺追加 （ゆであがりで約240ｇ） | 200円 |
| 鶏清湯醤油らぁ麺の種類 | 価格 |
|---|---|
| 鶏清湯醤油らぁ麺 （鶏肉２枚・豚肉１枚） | 850円 |
| 鶏清湯醤油らぁ麺 肉倍 （鶏肉４枚・豚肉２枚） | 1,100円 |
| 鶏清湯醤油らぁ麺 贅 （半熟煮卵・ 鶏肉３枚・豚肉２枚） | 1,200円 |
トッピングその他
- 鶏ごはん（鶏そぼろ）130円
- お肉盛り（鶏２枚・豚１枚）250円
- とろっと半熟煮卵 100円
- 追加肉（豚・鶏）各１枚90円
- パリっと海苔 80円
ラーメンは、昆布水つけ麺と鶏清湯醤油らぁ麺の２種類。チャーシューや味玉トッピングで値段が異なります。
サイドメニューには、鶏ごはんがあります。
シンプルなメニューだよね！
セルフオーダー式 先払い会計
- 席にある注文票に、注文を記入する
- レジへ行き、先に会計を済ませる
こちらのお店は、ちょっと変わった先払いのセルフオーダー式になっています。店主がワンオペの場合があるので、こういったシステムになったようです。
ワンオペの場合、調理している時にお会計のお客さんが来ると、レジ待ちなども発生して効率が悪いんですよね。
注文票に記入して、レジまで持っていき会計をします。
注文票に席番号が書いてあるので、そのままオーダー票になって一石二鳥ですね。
PayPayも使えたよ！
先着20名にはサラダのサービス
先着20名には、サラダが付いてくるサービスがあります。（既にこの日の提供は終了していました。）
店主は、元理学療法士で総合病院で働いていた事があるんだそう。その当時、患者さんから生活習慣病などの食生活からくる病気の相談をよく受けていたそう。医食同源を意識した飲食店を開業するきっかけになったのも、この頃の経験があったからなんですね。
ちなみに、食事は野菜から食べることによって、急激な血糖値の上昇を抑える働きがあるんですよね。
昆布水つけ麺
昆布水に浸かった麺とつけ汁が付いて来ました。
デフォの昆布つけ麺は、鶏チャーシュー２枚と、豚レアチャーシュー１枚と海苔が付いています。
めちゃ綺麗なビジュアルだよね！
この透明なスープが、昆布水です。動画撮ってくればよかったなぁ。
昆布のとろみが絡みついて凄かったんですよ！
昆布は、地元四十物昆布の、天然の利尻昆布やがごめ昆布を使用とのこと。素材にもこだわりがあるようです。
食べ方などの詳しい説明を読みながら、食べてみましょう。
昆布水つけ麺の食べ方
- まずはそのまま麺を味わう
- レンゲに塩を入れて麺を付けて味わう
- レンゲに塩とわさびを入れて麺を付けて味わう
- つけ汁のスープに付けて味わう
- 卓上のレモン果汁などでの味変で味わう
- 最後に昆布水をつけ汁に入れて味わう
まずは、塩のみで。次に塩とわさびを付けて麺を頂いてみます。
なにこれ？めっちゃ美味しいよ！
昆布の旨味をぎゅっと吸った麺と、わさびがアクセントになって、めちゃくちゃ美味しいです。
こんなつけ麺は初めて食べます。
鶏清湯スープのつけ汁につけて頂いてみます。
これも、また美味しい！
なんですかこれは？ こんな美味しい、つけ麺は初めて食べます。
鶏清湯醤油らぁ麺 贅
最近、新しくメニューに加わった鶏清湯醤油らぁ麺。贅の方をオーダーしてみました。鶏・豚チャーシューが１枚ずつと煮卵がデフォよりも多く入っています。
とても綺麗なビジュアルですよね。
ほんのりと鶏油が浮かんだ、鶏清湯スープ。見た目よりも、醤油の味が全面に出ている感じで、思ったよりも味は濃いです。
麺は、国産小麦｢春よ恋｣の全粒粉を使用した、シクヤ製麺の特注麺。スープとの絡みもよくて、とても美味しい麺です。
煮卵もとろとろでした。今回、この鶏清湯醤油らぁ麺が気になって、こちらの方をみいこさんが注文したんだけど、食べてみると昆布水つけ麺の方が好みでした。
まとめ
今、大注目のラーメン店。｢麺と和と、｣行ってみました。
昆布水つけ麺、半信半疑で食べてみましたが、昆布の旨味たっぷりで予想以上に美味しかったです。普段は、こういうタイプのラーメンはあまり好まない主人が｢美味しい！｣と言ったのにも、正直びっくりでした。
隣で食べていた年配の女性の方も、｢美味しい！美味しい！｣を連呼していらっしゃいましたよ。老若男女に受け入れられるラーメンだと思います。
昆布王国富山にふさわしい、新しいラーメンのスタイルだと思います。これは、大流行間違いなし！
貴女もぜひ、食べに行ってみてくださいね。
お店情報
麺と和と、
住所：富山県黒部市田家新698
電話：050-3550-8108
営業時間：11:00～15:00(L.O.14:30)
定休日：月曜
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コメント
コメント一覧 （10件）
黒部にも今どきのお店ができたんですね♪
昆布水はやっぱり富山県民には人気が出そうですね(≧∀≦)
ももパパさん
黒部ということで、なかなか行けずでしたが・・・
黒部の立ち寄り湯に行きたいというので、近くまで行ったので行ってきましたよ！
これは、美味しいですよ♪
金沢にはこういうのあるのかな？
つけ麺がこんなふうに浸かってるのは初見です
しかも昆布水ってとっても健康的
まるで富山のために開発されたつけ麺だね
ずずねーさん
ちょっとびっくりするよね？
でもね、これ食べて見ると凄く美味しかった！
富山県民じゃなくてもハマルと思うよ～。
先週魚津にラーメン食べにいったばっか
スゴイ近くだ～！！
この記事先に見てたら絶対行ってたと思います(^^;)
日本人でよかった～って思える味のような気がします(^^)
あぽろんさん
そうなんだ・・・
魚津ならはじめ家とかかな？
あっさりとしているけど、旨味が凄いから
いつもは濃い味が好みの主人が「美味しい」と言って食べてました。
ぜひ、一度行ってみてくださいね。
｢春よ恋｣の全粒粉が使われているのもいいですね。
鶏清湯醤油らぁ麺に惹かれましたが昆布水つけ麺の方が好みでしたか？
やはり、ここは「昆布水つけ麺」を食べたほうがよさそうですね。
行きたいお店リストに追加しました！
ゆかちんさん
見た目だと、鶏清湯醤油の方に惹かれるんだけどね。
食べたら、昆布水つけ麺にしなかったことを後悔しましたよ・・・。
店主は、身体によいラーメン作りをしていらっしゃいますよ。
安心して食べられると思います。
昆布水?❓️気になりますわ〰️！一体どんな味なんか。そう思ったら眠れなくなるので、やっぱり味見したほうがいいですね(*^^*)
ゆたこさん
そやねーｗ
寝不足は身体に悪いから、食べに来たほうがいいよ（笑）