廻らないお鮨やさんと聞くと皆さんはどんなイメージを思い浮かべますか？

カウンター越しに、威勢のいい職人さんが目の前でお鮨を握って提供してくれる、光景なんかを想像しますよね。

高岡市にある「木津のこうちゃん」は、お鮨の他にも季節の食材を生かした、手の込んだお料理をコースで提供しています。隠れ家的な場所にひっそりとある、密かに人気のお店です。

今回、機会があり久しぶりに訪問したので紹介したいと思います。

木津のこうちゃん｜場所は？

場所は、高岡市木津。国道156号線沿いにある「ガスト高岡木津新店」の裏手にお店はあります。

見た目は普通の民家って感じです。大きな看板もなく、入り口の前に「木津のこうちゃん」と書かれた灯りがあるのみです。

駐車場は表に３台ほどと、お店の裏側に広めのスペースが用意されています。

さあ、中に入ってみましょう。

木津のこうちゃん｜店内の様子

中に入ると、清潔感のある落ち着いた空間が広がります。

テーブル席が４つとカウンター、個室が２つあるようです。

木津のこうちゃん｜メニュー

お料理について

お任せコース　4,500円

木津のこうちゃんには、お料理のメニューはありません。

完全予約制で、お任せコース4,500円（2022年5月現在）のみとなっています。

ドリンクメニュー

アルコールは、ビール・焼酎・日本酒・ワインなど、一通りあります。お値段も比較的リーズナブルですね。

ノンアルも充実しています。

さて、とりあえずビールで乾杯です。

個室のテーブル席に座ると、何やら展示されています。装飾品だと思って眺めていたら、箸と箸置きだったんです。

扉を開けて、ここから自分の好きなものを選んで、使うことができるんです。

コース料理

お品書きがなかったので、お料理の正式名称は失念してしまいました。ざっくりと、こんな感じのお料理だと思っていただければ幸いです。

この日は全部で、お鮨を含めて13品の提供がありました。

揚げ出し豆腐

まず最初に、揚げ出し豆腐が出てきました。揚げたては、熱々でふわふわです。

餅入りえび茶碗蒸し

茶碗蒸しの上に、海老のビスク風の餡が乗っています。お椀の底には餅が忍ばせてあり、とろっとした餅の食感とふんわりとした茶碗蒸しに海老の風味が絡みます。

燻製ホタルイカ

茹でではなく、燻製ホタルイカです。軽く燻製にしてあるので、ホタルイカの風味が凝縮されていて味が濃厚になっています。

２杯目は、ハートランドにしてみました。

のどぐろ炙り鮨

のどぐろの炙り鮨は、炙ったのどぐろの身がふんわりとして、とっても美味しいです。

カニの蒸し寿司

蟹の身抜きの上に青菜とイクラが添えてあります。蒸してあるので、ご飯もほんのりと温かいです。イクラの塩気が丁度いい感じです。

あおさのお吸い物

ここで、箸休め的なお吸い物がでてきました。ふんわりとアオサの良い香りがしてきます。小さな湯飲み茶わんに入っているので、すっとお茶を飲む感覚で胃袋に入っていきました。

ここで、アルコールは３杯目です。フルーツ酒（もものお酒）をチョイスしてみました。

鰻の手巻き寿司

次に、うなぎの手巻き寿司が出てきました。

中に入っている鰻の身はふわふわ。香りがよい海苔は、パリっとしていて美味しかったです。

イカとほたての握り鮨

次は握り鮨です。イカに施してある飾り包丁が凄い芸術的ですよね。お寿司には、あらかじめタレが塗ってあるのでそのまま一口で食べました。

岩もずく

ちょっと変わった容器に入っているのは、もずくです。普段食べているものよりも細目で、シャキシャキと歯触りがよく美味しかったです。

はたはたの唐揚げ

はたはたの唐揚げです。骨は抜いてあるので、そのままかぶりつくことができます。

あっさりとした、はたはたの魚を醤油ベースのタレに漬けて唐揚げにしてあります。レモンをかけていただくと、さっぱりと食べることができました。

魚の下に敷いてあるのは、ごぼうの唐揚げです。濃いめの醤油味だったのでアルコールがすすみます。

焼きタケノコ

今が旬のタケノコが出てきました。

こちらも、細かく飾り包丁が入れられています。焼き筍という事で、醬油味ベースのタレを付けて焼いてある感じです。

こちらは若干濃いめの味付けでした。菜の花のお浸しが添えられていて、彩ゆたかです。

ここで、レモンチューハイに切り替えてみました。

握り６貫

そろそろ終盤ですね。握りの盛り合わせ６貫が運ばれてきました。

まぐろ・甘えび・サーモンなど。こちらの握りにもタレが塗ってあるので、そのまま頂きます。

こちらも飾り包丁が施されています。鯛だったかな？

甘えびはねっとりとした食感で濃厚な味わいでした。

 いちごのデザート

最後のデザートは、上の層が苺のゼリー寄せ、次の層がプリンかパンナコッタのような感じ。一番下の層は葛が入っていて、食感も楽しい手の込んだデザートでした。

まとめ

久しぶりに高岡市木津にある、隠れ家的なお鮨やさん「木津のこうちゃん」に行ってきました。木津は地名、こうちゃんは店主の名前から取っているそうです。

コースのお料理は、その時々の四季の食材を使い丁寧で、手の込んだお料理ばかりです。記念日やお祝い事、接待に利用してもいい感じですよ。お料理の量は男性には、やや少なく感じるかもしれません。どちらかというと女性に人気のお店ですね。

良心的なお値段で、おすすめです。ぜひ一度、みなさんも行ってみて下さいね。

お店情報

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