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【秘密麺結社スパルタンZ】金沢のラーメン界に新風!矢沢好きの店主が作る創作ラーメン!

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野々市市御経塚に新しく創作ラーメンのお店ができたの知ってる?

御経塚イオンがあった場所の近くだよね!

石川県野々市市に、一風変わったラーメン店が誕生しました。店主は、金沢の某ラーメン店で働いていた時代に、気まぐれで創作ラーメンを作って常連客に提供していました。インスタでフォロワーさんが食べてるのを見て、ずっと食べてみたいと思っていたんですよね。そんな店主が、独立して2021年7月に新たにお店を立ち上げました。

ということで、今回は念願の「秘密麺結社スパルタンZ」でラーメンを食べて来たので、レポートしてみたいと思います。

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秘密麺結社スパルタンZ

場所は、石川県野々市市御経塚。旧御経塚イオンの跡地近くの8号線御経塚交差点を、市街地へ向かって行くとすぐの場所にあります。

店頭の様子

細い道を挟んだ向かい側には、セカンドストリートとゲオ金沢御経塚店があります。駐車場は、お店の前に10台分ほどありました。

秘密麺結社という店名の通り、こちらのお店には看板がありません。

しかもこの暖簾ですよ(笑) よく見ると、「18歳未満も入場可」と書いてあるので誰でも入れる、健全なお店のようです。

店内の様子

入って右側に中待ち用の長椅子があります。そして、矢沢永吉のポスターやドラゴンボールのフィギアが、ずらりと並べられています。

店主は、矢沢永吉とドラゴンボールが好きなんですね。

このポスターの言葉イイなぁー。

左側がカウンター席です。これまた矢沢永吉のジャケットがずらりと飾られています。

店主サン
かなり熱狂的な矢沢ファンなんだね!

一番奥には、テーブル席が2つありました。

メニュー

主なメニュー価格
醤油豚骨Z800円
ブラックチャーシュー麺
(スパブラ)
850円
スパルタンSORUTO(塩)850円
替え玉150円
ライス(大)150円
ライス(中) 100円
ライス(小) 50円
牛タン丼300円
トッピングの種類

穂先メンマ・のり・岩のり・味玉・チャーシュー・ももチャーシュー・ほうれん草・ネギ・ぶっちぎりニンニク

現在(2021年11月)メインのラーメンメニューは、豚骨醤油Z・ブラックチャーシュー麺(スパブラ)・スパルタンSORUTO(塩)の3種類。11月から、メニューを一新させたばかりです。

ラーメンには小サイズもあり、普通盛りより100円引きです。その他、白いご飯と牛タン丼、ドリンクなどもあります。

以前のメニューも食べてみたかったなぁ。

注文は券売機で食券を購入

お店の入り口にある券売機で食券を購入して、店員さんに渡します。

ぶっちぎりニンニクって、面白いトッピングもありましたよ。

カウンター席に案内され、店主が目の前のアリーナ席に着席です。

にんにく・生姜・豆板醤と家系ラーメンの必須アイテムはもちろんの事、ちょっと変わった高麗人参酢やガーリックチップもあります。

高麗人参酢って珍しいね!

高麗人参は、疲労回復、低血圧の改善、糖尿病の予防等たくさんの健康効果があるとされてます!
お好みで、スープにレンゲ一杯ほど入れて食べてみましょう。

醤油豚骨Z

トッピングは、ほうれん草・薫製ももチャーシュー・ネギと海苔が3枚。まさに、家系ラーメンです。

みなさんは、この画像を見て何か違和感ありませんか?

特に何も感じないけど・・・

あなた、やっぱり鈍感だわw

よく見て下さい。こちらのお店のレンゲ透明なんですよ。遊び心があって、面白いですよね。

まずは、スープを一口。豚骨スープだけど、嫌な脂っぽさがなく、すっきりとしたライトな味わいです。化学調味料を極力使わずに、素材の本来の味を引き出すため、天然塩・昆布等で作った醤油タレを使用しているとの事。

仕上げに生醤油をブレンドしてるので、ふくよかな醤油感が全面的にでています。

あっさりと美味しい♪

そして、こちらのお店のスープは昼と夜とで違いがあるそうです。昼は、鶏の旨味に豚骨を乗せる方法で、旨味を全面的に出し比較的ライトなスープに仕上げてあります。旨味、醤油先行です。夜は昼のベースに更に豚骨を足して炊き、豚骨感が全面的にでてマイルドでまろやかなスープに仕上げてあるそう。朝一に入れたゲンコツから、さらにコクと旨味が出てくるのが夕方からなんだそうですよ。

こってりとしたスープが好みの方は、夜に行くのがオススメだよ!

麺は、京都の製麺所「麺屋棣鄂(ていがく)の特注麺。小麦の香りがよくて、すっきりと喉ごしも良くてとても美味しい麺です。

この麺好きだなぁ。

牡蠣醤油

インスタでフォロワーさんが食べてた、牡蠣醤油ラーメン。券売機にはなかったのでスタッフさんに聞いてみると、店主に聞いてくれて作ってもらえる事に。塩かスパブラの食券を購入後に、牡蠣の分を現金で追銭しました。

※牡蠣の限定は11月で終了しています。

着丼から醤油のいい香りがしてきます。トッピングは、穂先メンマ・ネギ・かいわれとソテーした牡蠣5個です。

牡蠣は3個入と5個入が選べたよ!

スープの色は濃いめですが、こちらもすっきりとした感じでアダルトの胃にも優しい感じです。

かいわれを真ん中に寄せてみると、ぷりぷりの牡蠣が顔を出しました。

スパブラの麺は、サンダー麺という強い縮れがある麺を使用しています。これが、もっちりと小麦感もあって凄く美味しいんです。

この麺も好き♪

サンダー麺とは?

サンダー麺は、特殊な強いもみ形状が特徴の麺です。縮れ麺は潰して作るのですが、太いとこがあったり、細いとこがあったり、ねじれていたりしています。それを横からみるとイナズマに似ている事から、サンダーと呼んでいるそうです。

穂先メンマをリフトしたら、こんなに長かった(笑) 柔らかくて、するすると食べられましたよ。

途中で、フライドガーリックを入れてパンチを出します。

コクが出てより美味しくなったよ!

ソテーした牡蠣はプリプリ。醤油スープを吸って、ふくよかな味わいでした。

スパルタンSORUTO(塩)

画像引用:Instagram

塩は今回食べなかったんだけど、このスープの色を紹介したくてフォロワーさんのInstagramの画像をお借りしました。塩なのに、スープが少しピンクっぽいんですよね。

こちらも、醤油同様にすっきりとした味だったようです。以前のような、奇抜な色の味玉ではないのかな?

ピンク色の味玉凄いよねー。

まとめ

ずっと行ってみたかったお店、秘密麺結社スパルタンZ行って来ました。豚骨を極めたいと言う事で、メニューも一新して新たに醤油豚骨Zがメインに加わりました。昼のスープはライトな味わい、夜は昼のスープにプラスして濃厚なスープに仕上げてあり、店主さん曰く1日で2度楽しめるお店なんだそうですよ。

そして、日々研究を重ねて勉強熱心な店主さん。イケメンで優しくて、いろんな奇抜な創作ラーメンも限定メニューで出て来ますよ。これからが楽しみなお店です。

気になる方は、ぜひ行ってみてくださいね。

お店情報

秘密麺結社スパルタンZ

住所石川県野々市市御経塚5丁目72
電話:076-299-5645
営業時間:11:30〜15:00(L.O 14:45)
18:00〜21:00(L.O 20:45)
定休日:月曜・日曜夜
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コメント

コメント一覧 (10件)

  • こちらでしたか〜^ ^ 牡蠣も美味しそうですね〜♪
    これを見たらなおさら、また行きたくなりましたよ〜!!

    • ももパパさん

      こちらでした(笑)
      牡蠣の美味しい季節になりましたよー
      今度は夜に行ってみたいです♪

  • めちゃめちゃわかりやすい説明です
    こってりすきな私は夜かな
    遊び心満載のお店だけど、すごく一生懸命なのが伝わってきます

    • ずずねーさん

      店主、若くてイケメンよ~(笑)
      なのに、めっちゃ優しくてねー。
      ラーメンに向き合う情熱が素晴らしいよ!

      賛否両論あるようだけど、アタシ的には好きな味やったよ!
      特に、醤油豚骨Zおすすめ。濃いの好きなら夜行った方がいいね♪

  • あら?良いお店に訪問されてますね~
    それよりも牡蛎をお願いしたら作ってもらえたんですか?(゜o゜)
    会社の若旦那に教えたら腹を立てそうですよ(笑)

    • けいたサン

      限定ボタンがなくてスタッフの方に聞いてみたら、作ってもらえました。
      11月で牡蠣の限定は終了しちゃったみたいですけどね・・・

  • このお店、氷室京介が流れてる日もあるらしいので
    氷室の熱狂的ファンの友人と訪れてみたいと思っていました!
    醤油豚骨Zが食べてみたい!

    • ゆかちんサン

      そうなんですかー。それは知らなかったです。
      醤油豚骨、昼はライトな感じで食べやすかったですよ!
      夜には、もう少し濃厚になるようです。
      店主は、富山出身ですよ。ぜひ行ってみてくださいね♪

  • 面白いお店ですよね
    自分はピンクの塩ラーメンと煮玉子が気になってます
    いつだったか水色の煮玉子見たことありますけど、さすがに水色は…
    遊び心が過ぎる…(^▽^;)

    • あぽろんサン

      面白いお店だよね!
      元喜家時代から行ってみたいと思ってたの、ようやく行ってこれました!
      ピンクの塩ラーメンも、青い味玉も凄いよねぇ~

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