こんにちは！みいこ（@toyama_miiko）です！
貴方は、食パンはお好きですか？
ここ数年、世間は高級食パンブームになっていますよね。
ここド田舎の富山県にも、たくさんの専門店がＯＰＥＮしてきました。中には、閉店していくお店もあるけど、なぜか未だにブームは去っていない様子。
日本人なんだから、米食べなさいよ～！なんて、古い考えじゃ今の世の中に付いていけなさそう。
今回、ちょっとド派手な外見の新店が、高岡市にＯＰＥＮしたので行ってみました。
ついに来たね
場所は高岡市北島。国道８号線、上北島交差点近く。マンボウ高岡のとなりにお店はあります。
８号線を車で走っていると、なんだかカラフルで賑やかな店舗が目を引きますよ。
そして、お店の壁にはド派手な衣装の、男性の絵が描かれています。
この男性こそが、こちらのお店をプロデュースした、ベーカリープロデューサーの岸本拓也氏です。
ベーカリープロデューサー岸本拓也氏とは
ジャパン ベーカリーマーケティング株式会社 代表取締役社長。
関西外国語大学卒業後、人に喜んでもらうことを仕事にしたいという想いから、外資系ホテルの横浜ベイシェラトン ホテルに入社。
広報PR・ブランディング・レストランカフェ・ホテルベーカリーショップのマーケティング及び企画業務を担当。
20代後半、ベーカリー開業に伴い退社し、有限会社わらうかど設立。横浜・大倉山にて「TOTSZEN BAKER’S KITCHEN（トツゼンベーカーズキッチン）」を開業。
2011年より、震災地におけるベーカリープロデュースやホテルベーカリーの新業態開発、既存ベーカリーの売上改善、販売コンサルティングをスタートし、 2013年にジャパンベーカリーマーケティング株式会社として法人設立。独自のベーカリースタイル「ムービングベーカリー」を確立し、国内外問わず現在進行中案件も含めて60店舗以上のベーカリーをプロデュース。
2016年7月に発売された「ゼロから始める個性派ベーカリー」ではアマゾン外食部門１位を獲得。
ジャパン ベーカリー マーケティング株式会社ＨＰより引用
「考えた人すごいわ」「乃木坂な妻たち」「迷わずゾッコン」一見すると、小説のタイトルかと勘違いしそうだけど、これ全部、高級食パン専門店の名前です。奇抜な店名とユニークな店構えで、全国的に増殖中なんです。そんな、一風変わった高級食パン店をプロデュースしているのが、岸本拓也氏なんだそう。
こちらの店舗より先に、富山県では入善町に「不思議なじいさん」って彼がプロデュースしたお店がＯＰＥＮしています。
ＴＶ出演もされているみたいだけど、あまりＴＶを見ないみいこさんは、初めて写真を見てびっくりしました。まるで、ミッキー吉野のような風貌と奇抜なファッション。あ、ミッキ―吉野やゴダイゴを知ってるっていうと歳がバレるね（笑）
https://japanbakery.jp/
自分で独立開業したいって方は、ジャパン ベーカリー マーケティング株式会社のＨＰを覗いてみるのもいいかもしれませんね。
お店の外観
写真は、ＯＰＥＮ初日の６月20日の風景です。
この日、何の事前予習もせずに開店15分前に行くと、すでに本日分は完売しましたって言われてしまって・・・。
こちらのお店、9時30分から当日販売の食パンの、整理券を配布しているんだそう。
まずは整理券をもらおう
整理券の配布は、9時30分頃から。開店は10時です。
この日は、9時45分頃に行きましたが、10時配布の整理券が、ギリギリゲットできました。
基本的に、整理券を先にもらっておけば、当日の17時まで取りに行けばＯＫです。時間のない方は、整理券だけもらって後から取りに行くと、混雑していなくていいと思います。
ラスクやはちみつの販売も
ラスクやはちみつの販売もありました。
コーヒーのようなほろ苦いコクのある、はちみつって気になるね。
整理券と引き換えに、食パンゲット～。
まだ、完全に冷め切ってない焼きたての食パンです。
家に着くまでの間に、車の中が小麦のいい香りでいっぱいになりました。
食べてみた！
小麦畑で待ち合わせ
ずっしりと重厚感がある、食パンです。
厳選された素材を使った、高級食パン。
こだわりの素材
★製粉の製法にこだわり、選び抜かれた小麦粉
★フレッシュでコクの深い生乳から作られた添加物不使用の生クリーム
★沖縄・奄美のさとうきび原料糖を100％使用。
コクや風味をそのまま残すよう独自の製法で作り上げた、こだわる人に応える砂糖。
★上品な塩味の中にまろやかな甘みを感じる、宮古島の雪塩
とりあえず、ちぎってそのまま食べてみます。
凄く小麦のいい香りがします。耳も柔らかくて、口当たりは滑らか。ふわふわって軽い感じではなくて、ちょっと重厚感があります。そして、ほんのりと甘い感じで、素材がいいのがわかります。
翌日、軽くトーストして、バターを塗って食べてみました。
外はサクッと中はもっちりと、旨味がぎゅっと詰まっていて、食べ応えがありますよ！濃厚なパンが好きな方は、はまる味かも？
お店の店頭に売っていた、ジャムを付けて食べてみます。
自然な甘さで、しつこくないです。
でも、こちらのパンにはハチミツの方が、合うような気がします。
葡萄畑でつかまえて
ほのかな甘みとコクが特徴の生地に甘酸っぱくさわやかなレーズンをたっぷりと練りこみました。存在感のあるレーズンは一口噛んだ瞬間に、ほのかにシャンパンの香りを放ちます。まるで目の前いっぱいに広がる葡萄畑に迷い込んだようなそんな幸せな気持ちにさせてくれるはずです。
ＨＰより引用
今回、売り切れで買う事はできませんでしたが、レーズン入りの食パンもあります。１日20本限定なので、早めにお店に行って整理券をもらってくる必要がありますね。
会いたいラスク
３センチ角ぐらいの四角いラスクです。
甘さは控えめで、サクッと食感が良くて、美味しいです。
まとめ
お店の前の駐車スペースは６台ほどしかないので、開店前の時間は注意が必要です。８号線沿いと言う事もあって、ちょっと入りにくい感じがしますね。開店の１か月間ぐらいは混雑するので、マンボウさんと提携すればいいのになぁと個人的に思いました。
今、注目のベーカリープロデューサーが手掛けた「高級食パン専門店ついに来たね」貴方も、味わってみてくださいね！
お店情報
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コメント
コメント一覧 （18件）
ホントに高級食パンのお店がどこにも増えましたね～＾＾
美味しいパンが手軽に食べられるのは有難いです＾＾
にざんささん
ほんと、ブームなんて終わったんだろうなって思ってたのに・・・
未だに、高級食パン専門店って増殖し続けてるのよねｗ
不思議ですよね～
でたー笑
このプロデューサー、岸本氏・・・
金沢の「乃木坂な妻たち」もこの人のプロデュースなんですよね・・・
まるこんさん
そうそう、ブログにも一応「乃木坂～」のお店のＵＲＬ貼っておいたんだけどね。
同じ人のプロデュースだからって、味も同じではないだろうけどよく似てるのかな？
みいこさんの解説を読むまで、店名だってわかりませんでしたよ〜（笑）
乃木坂に行ってみようかな(°▽°)
ももパパさん
お店の名前っぽくないもんねｗ
なにがついに来たんだよ～って思うのが普通の人です（笑）
乃木坂の方は、イートインコーナーもあるんでしょ？
たまには、麺から離れてみてもいいかもですよ～ｗ
パンブームが来たのでしょうか？なんちゅう人人人･･･
ご飯派の僕が食べても美味しいと感じるのか？旨いよね^^;
ディーオンさん
高級食パンブームは、数年前からですね・・・。
もうオワコンだと思ってるんだけど、なぜか未だに新店がＯＰＥＮします。
基本、アタシもご飯党です。
最近は、ラーメン以外は炭水化物は食べないようにしているんだけどねｗ
同じ人がプロデュースしてもパンの味は店ごとに違うのかな。
安いパンしか食べてないから、パンの味の違いが今一つわからん～( ;∀;)
ことぶきさん
同じ人のプロデュースでも、きっとパンの味は違うと思います。
なんとなく似た傾向のお店だろうけどね。
これね、実際にスーパーで売ってるパンと食べ比べると、その差は歴然ですよ。
昨日、たまたま母がイオンで買ってきた食パンあって、食べ比べたら全然違いましたよ！
面白い店名！(^^)
よく皆さまの記事で見る「乃木坂～」も面白いネーミングって思っていたら
同じ方のプロデュースなんですね。納得です。
富山市では高級食パンのお店は随分閉店してますが不思議なことにまだ新しいお店が出来ているんですね。
コーヒーはちみつがすごく気になります。
ついにきたか、って言いたくなります
ネーミングって大事やと思うわ
乃木坂はイートインできます
レモンのお水セルフです
このお方、前テレビでみました
どこまで突っ走るんだろ
どこまで高級食パンブームは続くんだろ
私にしたら嬉しい悲鳴です
ずずねーさん
なんとも言えない名前のお店だよね。
乃木坂もインパクトあるけど、これも何なの？
って感じで、引き寄せられる感じがあるよ～
富山で、高級食パンのお店で、イートインできるとこはないと思うよ！
やっぱ金沢行って食べてこんなんかな？
って、金沢行ったらラーメン食べてしますけどねｗ
ゆかちんサン
そうなんですよ～♪
金沢の、乃木坂な妻たちと、同じ方のプロデュースです！
なんやかんやと、新店ができたらパンが好きな方は、買いにいってしまうみたいね♪
後から思ったら、ジャムじゃなくてハチミツを買うべきだったとｗ
うちに、ハチミツはたくさんあったから、ついついジャムの方に手が出てしまいました。
気になるよね～コーヒーハチミツ！！
僕はまだ食パンの味がわかってないけど、ロールちゃんの味なら誰にも負けません(笑）
でも、このお店気になる～！！！
ゆたこさん
そやね～
ロールちゃん評論家のゆたこさん（笑）
一番美味しいのは何味ですか～～？
オープン前からインパクトのある壁絵でロックオンされてました＾＾
・・・・が、まだまだ混んでそうね～(;^ω^)
昨日、金沢港行くとき前を通ったけど（11時くらい）もちろん、完売でした＾＾；
KIYOサン
コメントありがとう♪
平日なら午前中に行けば大丈夫な気もするけど・・・
土日は、さすがにまだまだ混みそうだよねｗ
金沢港行ったんやね～！！
よかったでしょ？