土曜日は車に乗ってると暑いぐらいのポカポカ陽気でしたね～
雪が降るかと思ってスタッドレスに履き替えて準備万端なんだけど。。。
ま、降らないに越したことはないんだけど～
なんとなく今年はたくさん降るような予感がするのダｗ
立山連邦もとうとう雪景色になりました
先週頂いた情報を元に。。。大沢野まで買い物に
岐阜県飛騨市神岡町のソウルフード
「神岡とんちゃん」 がテイクアウトできるお店です
神岡とんちゃんとは。。。半世紀以上前から神岡鉱山で働く労働者などによって食べられていました
にんにく・唐辛子などが入った秘伝の味噌ダレで味付けされた国産牛ホルモンと、野菜を一緒に鉄板などで煮て食べるスタミナ料理だそうです
お店の場所は、41号線沿い上大久保五区の交差点、オムライスの有名な島田食堂が近くにあります
富山方面からなら右折してしばらく行くとありますが。。。あまりにも民家と同化していて見過ごしてしまいますｗ
若い気さくな店主さんが応対してくれました
１人前700円、とりあえず2人前テイクアウト
新聞紙にくるくると包んでくれるところが、昔のお肉屋さんみたいで懐かしい感じ
牛モツの他に豚モツや牛カルビなんかもあるみたいでした
早い時間に売り切れることもあるので、電話予約してから行くと確実みたいですね～
包みを開けるとニンニクと唐辛子の香りが ぷ～～んと漂ってきました
これは、めちゃ美味しそうな匂いですよ
お店に来たのが初めてだということを伝えると、食べ方が書いてある紙を付けてくれました
ツヤツヤのぷるぷるの牛もつです
野菜も用意して準備完了です
今年は２年ぶりに、ひみ寒ブリ宣言も出ましたね
スーパーにも地物のブリのお刺身が並んでたので、さっそく購入してきました
小振りのブリだったのかな？
脂のノリは少なかったけど。。。天然物は歯ごたえがあって、やっぱり美味しい
鍋にキャベツ・ニラ・ねぎ・えのき・もやしなどを入れて、その上に牛もつを乗せます
水は入れずにそのまま加熱していくと、野菜とモツから水分が出てきます
汁があるモツ鍋にしたい場合はだし汁を入れて煮込んで下さいとの事でした
煮えてきたら焦げないようにかき混ぜます
豆腐よりも厚揚げの方がいいと、店主に教わったので厚揚げも入れました～
豆腐だと水分が出すぎるからなのかな？ 木綿豆腐なら大丈夫かも
いい具合に煮えてきました
この牛モツ・・・プルプルで
めっちゃ まいうー(*’ー’*)♪
新鮮なモツで臭みもほとんどありません
味噌とニンニクの程よいバランスで、野菜にも旨みが染みて美味しいです！
えっと・・・これなんて部位だっけ？
１個だけ入ってたけど、これも新鮮でうまーー
レシピにはうどんで〆ると美味しいって書いてあったんだけど。。。
お嬢が、これはラーメンの方がイイって言うので乾麺のラ王を茹でて投入しました
モツの旨味がしみしみになって。。。
これまた まいうー(*’ー’*)♪
これは美味しかったですよ～麦酒もススムくんでした
応援ポチが励みになります☆彡
コメント
コメント一覧 （20件）
SECRET: 0
PASS:
> ディーオンさん
モツは２人前しか買ってこなかったので、お刺身で補てんですよｗ
たまたまスーパーで見かけたので、初物買ってみました♪
SECRET: 0
PASS:
> けいたさん
西で探しても売ってませんよーー
東限定だと思います（笑）
あ、豚もつなら売ってると思うけど。。。
店主さんに、食べ方は聞くといいですよ～
本来は野菜と一緒に火にかけて食べるのが、飛騨とんちゃんらしいですけどね♪
SECRET: 0
PASS:
> にざんささん
この牛モツが気になって。。。
食べてみたかったんですよ～
新鮮で臭みもなくて美味しかったです！
食べ過ぎると。。。脂肪やばいので今年はこれで終了かな？（笑）
SECRET: 0
PASS:
> ずずさん
モツ鍋の〆はいつも、ラーメンなんですよ～
だから、うどんはピンとこなかったんだと思う！
うどんの方が美味しいとアタシは思ったんだけどねｗ
そそ、大沢野には温泉いろいろあったとおもう～
結構、富山市内から岐阜方面へ走るので自宅からは遠いですｗ
SECRET: 0
PASS:
> げんさん
美味しかったですよ！
ニンニクも効いてるのでスタミナ満点です♪
風邪ひきに注意ですね～
SECRET: 0
PASS:
> ハジっこのおっさんさん
土曜日、時間できたので、お店に行ってきました～♪
気さくな若い店長さんでしたよ！
調べてみると、飛騨のたからやさんがお兄さんで、ひでさんは弟さんのお店だとか～
飛騨のお店のものとおなじらしいので。。。
お野菜と一緒に煮て食べるのが王道みたいです！
この、ひだひだはセンマイっていうんでしたねｗ
美味しかったですよ～～♪
SECRET: 0
PASS:
> 真さん
前はそんなにたくさん入っていたのーー？
これ、美味しかった～もっと入ってたらうれしかったなぁ♪
SECRET: 0
PASS:
> カメラおじさんさん
今年、カメムシが大量発生しているそうで。。。
そんな年は大雪なるらしいですｗ
今年は地物のブリが安く食べれそうですよね♪
と言っても、シーズンに２～３回食べればいい方かなぁ？
SECRET: 0
PASS:
> プーさん
この牛モツ新鮮で臭みがなくて美味しかったです～♪
SECRET: 0
PASS:
> ゆたこさん
これ、食べすぎるとヤバスのお肉ですねｗ
麦酒との相性が良すぎますｗ
SECRET: 0
PASS:
> ぽっぽさん
たからやさんってお店のモツがテイクアウトで買えるお店みたいです！
野菜と一緒に煮て食べるので、バランスも良いと思います～♪
とても美味しかったですよ！
SECRET: 0
PASS:
> 飛騨の彦爺さん
つーふーの方には毒ですよねｗ
ほどほどに楽しんでまーす！
SECRET: 0
PASS:
> sea _get _sunさん
ちょっとしたブームになってますね（笑）
麦酒呑めれば、つまみはなんでもいいんですけどねｗ
去年なんて、せっかく新幹線が開業したのに。。。
全く地元産が揚がらなくて悲惨でしたもの～
今年は普通に、水揚げされて観光の方々にも味わってもらいたいです！
SECRET: 0
PASS:
> ekoさん
順番とんじゃった。。。
初物だったので、買ってきましたよ～
天然ものは、身が締まっていてやっぱり美味しかった！
豚汁。。。うちも昨日食べましたよ～
具だくさんの汁ものは栄養バランスが良いので助かりますよね！
SECRET: 0
PASS:
みいこさん、こんにちは。
とっても美味しそうですね＾＾！
牛モツ・せんまいも野菜も寒ブリも立山連峰まで？？アイスみたい＾＾。
写真も上手、小生も練習じゃぁ～
ビールはシルクヱビスですね＾＾。もう最高の組み合わせ？！
一度行ってみたいんですよ、富山。
では。
SECRET: 0
PASS:
> 須田一さん
立山連邦がアイス？
ナイスなコメント（笑）
麦酒は基本、なんでもござれです～
発泡酒でも第三の麦酒でも（笑）
富山は田舎ですが、自然と食べ物は美味しいですよ～
新幹線なら東京からすぐですよ！
SECRET: 0
PASS:
> みいこさん
神岡町ってあの有名なカミオカンデがあるところですよね。ニュートリノ～小柴先生
なんかおかしくなって来ました
では。
SECRET: 0
PASS:
> 須田一さん
そそ、41号線はノーベル街道って呼ばれてるんですよｗ
神岡のＢ級グルメが「とんちゃん」っていう、この日みいこさんが自宅で食べた料理なんだそうです♪
神岡鉱山の労働者さんのスタミナ料理だったみたいです！
SECRET: 0
PASS:
神岡とんちゃんって初めて知りました。石川県の人は
恐らく知らない方が多いでしょうね。ところで僕も
ニュースで氷見の寒ブリ宣言を見ましたよ。今年はこちら
でも天然ブリを楽しむことが出来そうで嬉しいですね(^^)/
SECRET: 0
PASS:
> ドリームさん
富山の人でも知らない人多いと思いますよ～
鶏ちゃんなら知ってるけど、とんちゃんってマイナーだとおもうｗ
今年はブリたくさん獲れてるらしいよ～♪