【富山で人気のスパイスカレー】自宅で簡単に作れるレシピで作ってみたよ!

こんにちは! みいこです!!

いつも外食の記事ばかり書いてますが、一応平日の夕飯は家で食べてますよ♪

最近、富山ではスパイスカレーのお店が次々とOPENしています。

【ハイカレ】

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ハイカレ 8/1に 無事オープンさせて頂きました ありがとうございますm(_ _)m . . . 裏道で さらに 3階とゆう立地ですが 食べに来て頂き 皆様 本当に感謝です(>_<) よろしくお願いします❤︎ . ランチタイムは 11:30〜です! . . ランチタイムは ピカピカに明るい店内ですが 夜の BAR営業は 全く違うかっこいい照明の お店となっております♪ その差もまた ステキ(〃ω〃)です #富山県 #富山デート #富山カレー #富山ランチ #riceandcurry #curry #富山hydeout #富山駅前 #富山駅ランチ #インスタ映え #富山観光 #富山bar #富山飲食店 #toyama #スパイスカレー #ごはん #飯 #桜町 #ハイカレ #spicejourneyhaikare #スパイスジャーニーハイカレ #🍛#🤤#🐘#elephant#🍹#✈︎

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【谷中草庵】

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【ポムズカリー&珈琲】

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個人的に行ってみたいと思っているお店だけでも3つあるんですw

結構人気のお店ばかりで、営業時間も短めだったり、なかなかタイミングが合いません。そんな時に、メシ通のブログでこんな記事を見つけました。

www.hotpepper.jp

たった3種類のスパイスだけで、憧れのスパイスカレーが自宅で簡単に作れるっていうんだから。。。これ、試してみるしかないでしょ!!

【材料】(2人前)

  • ニンニク、ショウガ 各1かけ(チューブで代用可)
  • 玉ねぎ、トマト 1個ずつ(カットトマトの缶詰で代用可)
  • 塩 小さじ1(一般的な塩でOK)
  • 水 100㏄
  • ヨーグルト 100g
  • 鶏肉 200g
  • スパイス(ターメリック、コリアンダー、クミンパウダー)各小さじ1
  • サラダ油 適量

基本の分量は2人前だったけど、家にあった手羽元を使いたかったので倍の分量で作ってみました。

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タマネギはみじん切り

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手羽元は、骨に沿って切り目を入れて、火が通り安いように少し広げます。

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今回、2倍の分量で作ったので、家にあったカットトマトと生のトマトの2種類を使ってみました。ニンニクと生姜はみじん切り。(面倒な場合は市販のチューブ入りのものを使っても)プレーンヨーグルト、水、塩、油。

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今回メインで使うスパイスは、コリアンダー・クミン・ターメリック。

この他に仕上げ用に、チリペッパーとブラックペッパーを使いました。

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油を引いたフライパンに、ニンニクを入れて香りがするまで炒めます。そこに手元を入れて、塩胡椒をして表面が色づくまで焼いていきます。

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焼いた鶏肉は、一旦フライパンから取りだして、油をひいたフライパンに、ニンニクと生姜を入れてタマネギを炒めていきます。しんなりとして、飴色になるまで炒めます。

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タマネギが炒まったら、ホールトマトと湯むきして粗く刻んだトマトを入れて、トマトを潰しながら2分ほど炒めていきます。

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弱火にして、スパイス3種(コリアンダー・クミン・ターメリック)と塩を入れ1分ほど炒め、分量の水を入れます。

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あらかじめ焼き目を付けた手羽元をフライパンに戻して、一緒にナスとししとうを投入。野菜は、素揚げするか別に焼いて添えた方が、仕上がりが綺麗だと思います、今回面倒だったので一緒に煮込みました。。。

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ヨーグルトも加えて、蓋をして弱火で10分程煮込みます。

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仕上げに塩、チリペッパー、黒胡椒を入れて、味の調整をして完成です。

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みいこ特製手羽元のスパイスカレー

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市販のルーを使うよりもあっさりとしていますね。

あまり辛くしなかったので、辛いの苦手な相方にも好評でした!

簡単でしたよ! 手作りスパイスカレー、あなたの家でもいかがですか?

29 COMMENTS

rock_type_music

ハーイ!はーい!
僕も、ことぶきさんと一緒に行きます。
地ビールを持って行くので、待ってて。

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nizansa

美味しそうなカレーが出来ましたね~^^
なんならオイラも味見しに行きましょうか~(^.^)

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vvzuzuvv

すごい!
本格的なカレー!
今日にくまる行って来たよ
激安の豚肉で、CoCo壱のカレー鍋作ろうと思ってる
手抜き、手抜き(笑)

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iekei_ramenman

色鮮やかで目にも美味しいですね!!
食欲が湧いてきます^ ^

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dhi-onn131

本格的カレーは旨いと思います!
ただ食べた事がないです・・・・f^^;

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buta-pupu

わたしも、一緒におじゃましまーす♪
マルセイバターサンド持っていきまーす^^
めちゃ、おいしそう♪♪

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pony3

おっと僕も今から向かいますので
残しておいてね~~~~。
カレー大好き!

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老猫

最近の富山はスパイスカレーブームですよね♪
ハイカレさんも谷中草庵さんもお気に入りだけど、11月一杯は能登半島なので行けないのが残念( ´△`)
自宅で再現するスパイスカレーも良さげですねヽ(´ー` )ノ

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aporon2

こんなスパイスカレーって、出来上がってすぐ食べるよりも、一晩寝かせた方が旨みが出てくるんですよね(^^)
…なので、今からワタクシも富山に馳せ参じます(≧▽≦)

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dosukoi56

今宵はカレー食べるのに
決めました!
旨そうですよ(^^)

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miyu_mamasan

ことぶ㐂(ことぶき) (id:lunarcarrier)さん
あああぁ~~w
もう食べて空っぽよw
今度はもっと美味しいの作るから、そのときに来て~

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miyu_mamasan

シオン (id:rock_type_music)さん
ああぁ~~!!
地ビールいいね♪
大間のマグロとカレーと。。。焼き鳥と(笑)

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miyu_mamasan

にざんさ (id:nizansa)さん
おおぉ~~
それなら、来週【みいこ亭】開店せんなんわ(笑)

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miyu_mamasan

ずず (id:vvzuzuvv)ねーさん
これ凄そうにみえるけど・・・
いつものルーがスパイスになってるだけだからw
もっと、いろいろ作ってみると面白いかもしれないよ~~
フェルヴェールの帰りににくまる行ったんやね!イオンはいかなかったん?

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miyu_mamasan

家系ラーメンマン (id:iekei_ramenman)さん
食欲のないときに、カレーはいいよ~
って、年中食欲ある人の言う言葉じゃないなw

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miyu_mamasan

ディーオン (id:dhi-onn131)さん
そういえばディーオンさんは、金沢カレーは食べてるけどインドカレーは記事に出てこないよね?
スパイス使ってるけど、辛いのあんまり入れなかったら辛いの苦手でも大丈夫よ~

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miyu_mamasan

ぷぷ子 (id:buta-pupu)さん
わーーい!!
マルセイバターサンド美味しいよね♪
大好きだけど・・たくさん食べるとやばいことになるよねw
ワインと一緒にたべたいよぉ~~

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miyu_mamasan

PONY (id:pony3)さん
みんなカレー好きなんだね♪
スパイスカレー家で作るのハマリそうだよ!

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miyu_mamasan

ゆたこ (id:hpdnk626)さん
ゆたこサン用に、どんぶりめしを用意しておきますね(笑)

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miyu_mamasan

まじょまじょ (id:eikoobasan)さん
ぷぷ子さんとシオンさんが通り道だから拾ってくれるって(笑)

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miyu_mamasan

kissa☆ (id:kissax)さん
基本が3つで、辛くしたいときはチリパウダー使うといいみたい!
冷凍室に手羽元があったから、使ってみたよ!これから、たまにこういうの作ってみる~~

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miyu_mamasan

老猫さん
さすが~谷中草庵行ったことあるんですね!
最近、インスタで良くみかけるんだけど。。。結構本格的な感じがするから、どうなんだろ?って思ってました~。老猫さん的には、どこがおすすめですか?

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miyu_mamasan

あぽろん (id:aporon2)さん
一晩寝かせたカレーって熟成して美味しいですよね!
昔はわざと、次の日に食べてたけど。。。最近は鍋に菌がどーのTVで言ってるから当日に食べて残りは冷蔵庫に入れてます。。。

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miyu_mamasan

どすこい五郎 (id:dosukoi56)さん
らーめんもいいけどカレーだね!!

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miyu_mamasan

id:hisa69740さん
うふふ。。。イオンのフードコートにお店出そうかしら?(笑)

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老猫

谷中草庵さんは、優しい味で人気上昇中みたいですね。
あまりにも人気が出て大変なので、夜の営業を休止して、お昼の営業時間も見直したみたいです。

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miyu_mamasan

老猫さん
谷中草庵さんは、優しい味なんですね~♪
ちょっと変わった具材のカレーなので、どうなんだろう?って思ってました!!
最近はしろえびのカレーとか出てて人気みたいですね♪
タイミング合えば行ってみます~

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