【麺や福座@金沢】ふぐ白湯は下関のとらふぐを贅沢に使った大人気のラーメン!

こんにちは! みいこです!!

この日は、金沢で大好きなラーメン店へ行って来ました。

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麺や福座(ふくぞ)

場所は石川県金沢市有松、駐車場はお店の裏側に共同駐車場があるので、そこに停めて歩きましょう。

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3月の中旬から提供されている、下関のとらふぐを使ったふぐ麺は、塩・醤油に続いて第三弾は白湯とのこと。食べた方のブログを読んで事前学習はしてきたものの、さてどれにしようかな。ちょっと迷っていたら、注文の順番を飛ばされちゃってw 後から入って来た人が、ふぐ白湯を2つ注文!そしたら、それでラストだって言うんですよ~💦ふぐ麺食べるために、1時間半かけて来て食べれないなんて。。座ってなかったので、女将さんアタシの方が後から来たのと勘違いしたみたい🤣後から来たお二人組の方には、1杯だけにしてもらって何とか注文することができました😃

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ふぐ白湯+白子トッピング

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具材は青ネギ、白菜、ふぐの身と追加トッピングした白子

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こんがりと焼き色が付いた白子は大粒のものが2つ入ってます。

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とらふぐのアラで取った出汁を乳化させたスープと、豚の背脂を合せた白湯スープ。「白湯」って事だったので、もう少しこってりとした感じなのかなと思ったら、ふぐの旨味が凝縮された風味豊かなスープでした。

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低加水の細麺はパツンというよりは、少しもちっとした感じ。

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下関の業者さんから直接仕入れのとらふぐは、塩コショウでソテーしてあります。

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大振りのふぐの身は、ふわふわのプッリぷりーー♪

これ、何個でも食べれそうだよ~~

超まいうー (*^_^*)

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白子を崩してスープに溶かしながら食べても美味しいよって、大将に教えてもらったのでやってみた。白子の濃厚でクリーミーな味わいがスープと溶け合って、より一層コクが出てくる感じ🧡

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麺と一緒に食べても旨し!!

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時々麺の中から出てくる、白菜のシャキシャキとした歯触りがアクセントになって、イイ仕事をしていましたよ~♪

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味変に自家製ラー油を少し垂らしてみると・・・これがピリっとスープが引き締まって美味しかったです♪

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ふぐめし

ラーメンを食べて、まだ少しお腹に余裕があったので後から注文しました。ほぐしたふぐの身と岩のりと春菊が添えられています。

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残ったスープをかけていただくと、ふぐ鍋の〆に食べるような雑炊の完成です!!

ラーメン1杯食べた後なのに、さらさらと胃袋に入っていきました(笑)

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みいこさん、らーめん食べてもスープって身体の事を考えて、いつもなら残すんだけど・・・今回は完飲完食でした😋

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大人気のふぐ麺シリーズ、全部売り切れになちゃったw

ちょっとお値段は張りますけど。。。本物のとらふぐで作ったらーめんなんて、福座でないと食べられないですよ~提供は、GWの最終日までの予定だそうなので、気になる方はお早めに行ってみてくださいね☆

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16 COMMENTS

marukonz

はい、コメント入ります!
はてなブログに侵入してきました(^^)
福座さんの河豚シリーズ、最高ですね!
ぜひ、塩か醤油の平打ち麺も味わってみてください!
バター入りのふぐ増しも最高ですから♪

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たうい

おはようございます。
ほう、ふぐだしの白湯ですか!
これはかなりレアなメニューですね。
淡白な旨みのふぐだけにほんとに旨みの演出はタイヘンだったと思います。
そして白子に身入りとかかなり豪華。
たしかに白子をスープに溶いたら美味しいでしょうね。

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dhi-onn131

あぁぁぁ前回白子あるの知らなかったから、まだ未食ですよ~
これは絶対食べたい!自分も来週ぐらい行けたら行って来ます
勿論次回は白湯かな・・・(^_^)/

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あぽろん

ラス1にありつけてよかったよかった!
せっかく遠出してきたんですもんね(^^)
なかなかのお値段だけど、食べてみるとこの値段でこんな贅沢な一杯がいただけることに驚きです
また食べたくなってきた…(^^;)

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yochirorin

美味しそうー
最後の〆まで楽しめる 料理になってますねー(*´∀`*)

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vvzuzuvv

いいな、いいな
時間がなかなか取れない
ずーっと予定あって、いけない
う〜身体2つほしい!

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miyu_mamasan

>たういさん
こんなラーメンは、なかなかないですよ~。長年日本料理店で働いていた大将だからこそできる技だと思います。これを食べた前日に、ふぐの納入業者さんが食べにいらっしゃたらしくて。。。いつもふぐを扱ってるプロが絶賛して行ったとか。白子の調理方法とかも、凄く参考になるって関心していったんだって(笑)
カップ麺に飽きたら、たまには豪華ならーめんいいですよ。

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miyu_mamasan

>ディーオンさん
白子のトッピングは白湯が出てからのメニューですよ!
ももパパさんが、全部出てから食べに行った方がいいって教えてくれてたのは、この白子が出るからだったみたいです。
白湯は、塩・醤油とは麺も違うみたいなので、また違った味わいだと思いますよ~

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miyu_mamasan

>ヨチロリン姫さん
お客さんを楽しませてくれるラーメン店ですよ。店主は、みんなの喜んでくれる顔を見るのが一番うれしいそうです!

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miyu_mamasan

>ずずねーさん
ねーさん、週末はいろいろと飛び回ってるからねw
行く機会は、またいつかあるさ~

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rock_type_music

おそれいりました!
こんなラーメンがあるとは( ̄▽ ̄;)
いや、これは、ラーメンではない!
一品料理だ。

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miyu_mamasan

>クラムボンさん
たしかに、これはただ物ではないらーめんですからね~
一品料理という響きイイですね♪

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にざんさ

すべり込みセーフでなんとか食べられて良かったですね~^^;
しかし、お昼時間で売り切れなのはやっぱり土日はかなりお客さんも多いんですね~^^;
次は是非とも塩や醤油も味わってみて下さい^^
また違った味で感動モンですよ~^^

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miyu_mamasan

>にざんささん
日曜は、やはりお客さんの数も多いでしょうね。今までなら13時半以降だと空いてることが多かったのに・・・最近はアタシが行く遅めの時間でもお客さん、いっぱいいます。
お財布と時間と相談して、ほかの味も食べてみたいですね~♪

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eikoobasan

おはようございます。
へぇ~、ラーメンにフグと白子!!ずいぶんと豪勢ですねぇ。
でね、今日の朝日新聞デジタルに環水公園のスタバ紹介されてました!
ワタシ知ってるもんね、みいこさんとこで見たもんねと、スマホに言っている自分が怖かったです<(_ _)>

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miyu_mamasan

>まじょまじょさん
おはようございます~♪
とらふぐですよ!!ありえないラーメンです。
朝日新聞ですかぁ~環水公園のスタバって今でも記事になるんだね!!
まじょまじょさんのコメント、なんだかとっても嬉しいですよ~♪
過去記事に、いろんなことは書いているんだけど富山の情報は、このブログで入手してね☆

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