【寿し龍@野々市】猪の出汁を使った回らないお寿司屋さんのラーメン!

ドライブしてるとポカポカ陽気で気持ちのいい土曜日
どうしても食べてみたいラーメンがあって行ってきました。
 
石川県野々市市にある「寿し龍」さん
こちらは、回らないお寿司屋さんなのに、お昼にラーメンが食べれるお店なんです
あがりを飲みながら待ちます
こっちは娘の銀匠麺
いつもの牛の出汁のラーメンです
透き通ったスープがキラキラしていて、いつもながら美味しいです!
こっちは猪の出汁を使った銀匠麺
牛のものと見た目は変わらず、透き通った綺麗なスープ
猪なのに猛獣感は全く感じられず、牛よりも脂分が多くてしっかりとした味わい
甘味が増したスープだと思います
猪バージョンは牛の代わりに、猪の肉がトッピングされてます
部位が2種類ありました~猪だけど・・・猛獣臭もなくてさっぱりしてます
麺は加水率低めの細麺
大将に硬めでお願いしたのですが・・・写真撮ってる間に少しゆるくなっちゃったかなぁ~
いつも通りの美味しい麺デス
たけのこには金匠の焼印が
たけのこの旬の時期には大将自ら、たけのこ掘ってくるみたいですね~
ラーメンには珍しい出汁巻き玉子のトッピング
飾り切りがしてありますね~フワフワで流石、お寿司屋さんの玉子です
セットのお寿司
今日のネタは豪華だぁ~~
こちらのお寿司とラーメンのセットは
結構、お腹いっぱいになるんですよ~
 
大将に聞いてみたら・・・麺は100g入っているんだそう
どうりで食べても食べても麺が減らないわけだw
この日は娘と2人でセットのお寿司を分けて食べました~おまけは中トロの炙り
大将の計らいで炙りは2つに分けてもらいましたよ~お嬢大喜び
今回はカウンターに座ったので、いろいろお話することができました
富山県から食べに来たって話たら・・・モツ煮込みうどんの「糸庄」さんや
今はなき「銀燐」へよく食べに行ったってお話をしてくださいましたぁ~
 
ほんと近くにあったら週一で通いたいお店ですよ
気さくな優しい大将とのお話も楽しいですし
 
猪の出汁の銀匠麺は、しばらくは続けるそうです~
食べ比べてみると牛の方がさっぱりしてますよ!
2人で行ってシェアすると味の違いが分かります
気になる方は「猪のスープので」って指定して注文してみて下さいね
 

20 COMMENTS

けいた

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お寿司が豪華過ぎです(>_<)
綺麗なラーメンの食べ比べ、楽しそうだな~(*^_^*)

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老猫

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野々市まで遠征ですかε=(ノ・∀・)ツ
お寿司屋さんのラーメンってだけでも珍しいのに、猪のスープとは興味津々です🐗

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ゆたこ

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こちらのラーメン、一度は行ってみる価値ありですね(^o^)v
獣臭さも無さそうやし、スープが旨そうです♪

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あぽろん

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牛も猪もどちらにも特徴があって甲乙つけがたし!ってところでしょうか(^^)
この日のセットのお寿司は豪華でしたね~
トロあぶりだなんて、想像しただけでたまらん…(≧▽≦)

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みいこ

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> にざんささん
そういえば、にざんささんの家の超近所のお店でしたね~
ブラック系がお好きな、にざんささんには物足りないかも?
出汁の違いはありますけど、のぼるさんの鶏系のラーメンに劣らないほどスープが絶品なんですよ~~♪
ああぁ~間違って書いてますねw
訂正しておきました(汗)

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みいこ

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> ecatfishさん
お?ラーメン記事にコメントありがとです~
見た目も綺麗で、とても繊細な味のラーメンですよ♪
このお店が近くにあったら。。まじで週に1度は食べたい味です!

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みいこ

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> ドリームさん
2月末までの提供ってことだったので、慌てて行ってきました♪
スープを飲み比べてみると、味の違いがわかりますよ~
猪の方が少し深みがあって、牛の方があっさりしていると感じました!
氷見の方から猪肉を仕入れて来たようですので、もうしばらく提供できるかな~っておっしゃってましたよ♪
超久しぶりに行って「美味しいね~美味しいね~」って喜んで食べてたので大将もにっこり、うれしそうでした!!

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ずず

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美人母娘に、大将の気が緩んだか(笑)
大盤振る舞いに、ドリームさんか嫉妬中
ぼたん鍋も食べてみたいよ〜〜

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みいこ

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> 飛騨の彦爺さん
ここね~超おすすめ!!
金沢近郊に出かけられた際は是非行ってみてください~
メニューはないので、ラーメンセットってお願いするとラーメンとお寿司のセットが出て来ます(^^♪
ラーメン単品もありますよ!もちろん、普通のお寿司も食べれます(笑)

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みいこ

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> けいたさん
ぜひ、相方さんと行ってみて下さいな~
昼ビールもありますから(笑)

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みいこ

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> 老猫さん
でしょ?
あっさり系が大好きな人は絶対に絶賛するスープですよ♪
大将の仕事は丁寧で、少々お時間がかかりますが。。。
味も超一流です!個人的にはこちらのお店のラーメンは、ミシュランに載ってもいいと思うぐらい美味しいです!

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みいこ

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> ゆたこさん
ゆたこさんにとっては、おやつ系のラーメンの部類になるかも?
あっさりとしていて、上品で。。。とても綺麗なラーメンです!
土曜のお昼に行く価値ありますよ~

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みいこ

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> あぽろんさん
見た目は、どちらも同じなんですけどねぇ~
微妙な味の違いなので。。。食べ比べてみないと違いはわかりにくいと思いますw
のぼるさんの、シャモコーチンとヒナイって感じでしょうかね?(笑)

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みいこ

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> ずずさん
以前行ったときは3人で行ったので、小上がりのテーブルに座ったのw
この日はカウンターだったので、ここに食べに来た理由を告げていろいろとお話しをしましたよ!
お世辞ぬきで美味しいラーメンなので、食べるたびに美味しいね~♪
って連呼www
大将とっても喜んでくれて、中トロの炙りが出て来ました(笑)
猪肉を結構仕入れられたようなので、猪鍋もできそうだな~♪

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みいこ

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> プーさん
これ、めっちゃ美味しいですよ~♪
超オススメです!

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シゲ

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最近ご無沙汰してる内にラーメンにバリエーションが出来たんですね(○_○)!!
こちらは寿司もラーメンも美味しいし、いつ行っても必ず満足できますよね♪
サービスもいつもより豪華なのが羨ましい(>_<)

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みいこ

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> sea _get _sunさん
期間限定で猪のダシを使った銀匠麺が提供されてます。
いつものも美味しいし~どっちも美味しい!!
初めてカウンターに座って、大将とお話しながらラーメン食べました。とっても、こちらが気に行っているんだけど・・・
遠いので、たまにしか来れないことなどお話ししてたら。。。
中トロが炙って出てきました

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ハジっこのおっさん

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ここ気になってるんですよ。
新潟県の方でも何件か寿司屋でラーメン出す店チェック入ってますが、ここなちはラーメンにも力入ってるように見えます。
猪とかって最近は、ジビエ料理とかって言って珍重されますよね。親戚に鉄砲打ちがいたんで一通り食べたことあります。案外癖が無くってウマいですよね。

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みいこ

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> ハジっこのおっさんさん
ここのラーメン、超美味しいですよ~♪
大好きなんだけど、遠いので1年に1度行けたらよしって感じになってます(笑)
出汁も丁寧にとってあって、野菜でとったスープと合わせてあるそうです(^^♪
麺は貪瞋痴やのぼるさん系の加水率高めです。どこの麺を使われているのかは知らないですけど~w
お歳のせいか調理はゆっくり目ですけど。。。一度食べてみる価値ありますよ!

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